Chefkok Joris Bijdendijk herontdekt gerechten tsarenhof

Op verzoek van de Hermitage Amsterdam heeft Joris Bijdendijk, Executive Chef van Restaurant Bridges in hotel The Grand, zich laten inspireren door de producten en dinerstijl uit de tsarentijd. Hij gaf een eigentijdse twist aan menu’s die in de negentiende en vroege twintigste eeuw werden geserveerd op officiële diners aan het tsarenhof. Het resultaat is een speciaal menu van acht gerechten, variërend van beekforel gebakken op brioche met knolselderij, oester, amandel en saus van wilde groene kruiden, tot aardbeienyoghurt crémeux met meringue, verse amandelen en consommé van verveine met viooltjes. De recepten worden gebundeld in een katern dat apart wordt geleverd bij de catalogus van de tentoonstelling Dining with the Tsars. Breekbare schoonheid uit de Hermitage. De tentoonstelling opent op zaterdag 6 september. Het menu wordt tijdens de tentoonstelling exclusief geserveerd in restaurant Bridges. Met een speciaal arrangement biedt de Hermitage Amsterdam haar bezoekers de gelegenheid op keizerlijk wijze te dineren en de etiquette en het culinaire genieten van toentertijd te ervaren.

Wil je meer weten en informatie over het arrangement?
bridgesrestaurant.nl

Dining with the Tsars. Breekbare schoonheid uit de Hermitage.
6 september – 1 maart 2015

Acht pronkserviezen, afkomstig van toonaangevende fabrieken als Meissen, Wedgwood, Sèvres en Gardner, speelden een glansrol in de spectaculaire bal- en banketcultuur waar de Russische tsaren om bekend stonden. Maar liefst 1.034 serviesonderdelen en tafeldecoraties, opgesteld op authentiek gedekte tafels, tonen de betoverende grandeur van de diners en feesten in het Winterpaleis in St.-Petersburg. In deze jubileumtentoonstelling van de Hermitage Amsterdam wanen bezoekers zich te gast, alsof ze in bezit zijn van een keizerlijke uitnodiging, de trappen van het Winterpaleis bestijgen, de etiquetteregels leren, zich opmaken voor het officiële bezoek. Vervolgens maken zij hun entree in de grote zaal waar de serviezen feestelijk staan opgesteld...

Fotografie recepten: Kees Hageman

ANBI

De Hermitage Amsterdam is een Algemeen Nut Beogende Instelling (ANBI). Wij hoeven geen belasting te betalen over giften. Uw bedrag staat dus volledig tot onze beschikking. En giften aan een ANBI zijn vaak aftrekbaar voor de schenker.

Openingstijden

Dagelijks 10–17 uur
Gesloten 25 december 2014 en 27 april 2015
Open op 1 januari 11-17 uur

© State Hermitage Museum, St Petersburg

De Hermitage Amsterdam is gevestigd op de Amstel 51.

Contact

Voor informatie over de tentoonstellingen, de programmering, de online ticketshop, het gebouw en reserveringen van rolstoelen, groepsbezoeken en CKV-programma’s:
+31 (0)20 530 87 55

Voor alle overige vragen en voor het kantoor: +31 (0)20 530 87 55

Voor reserveringen van rondleidingen en zalen:
0900 HERMITAGE (0900-437648243) lokaal tarief

Voor het reserveren van audiotours (mogelijk vanaf 15 audiotours) kunt u contact opnemen met reservations@guideid.com

Sitemap

x

Nieuwsbrief

Schrijf u in voor onze maandelijkse nieuwsbrief en wij zullen u op de hoogte blijven houden. Niet alleen van de tentoonstellingen, maar van alle andere activiteiten in de Hermitage Amsterdam. Waaronder de culturele avonden op woensdag, zaterdagmiddag lezingen in het auditorium en de zondagochtend concerten.